Γεύση, γλύκα και υγεία!
Γεύση, γλύκα και υγεία... on PhotoPeach Την περασμένη Τρίτη η τάξη μας επισκέφτηκε το παραδοσιακό εργαστήριο χειροποίητου χαλβά "Κοσμίδη-Γαβρίλη" στη Δραπετσώνα... Ο χαλβάς ήρθε στην Ελλάδα από τη Μικρά Ασία πριν από εκατό περίπου χρόνια, μαζί με τους πρόσφυγες που ήρθαν μετά τη Μικρασιατική καταστροφή... Πιο γνωστός σήμερα με το όνομα " μακεδονικός χαλβάς" επειδή ήταν πολύ διαδεδομένος στη Μακεδονία (όπου εγκαταστάθηκαν και οι περισσότεροι πρόσφυγες μετά το 1922)... Βασικό συστατικό του μακεδονικού χαλβά είναι το ταχίνι (λιωμένο σουσάμι ). Αρχικά το σουσάμι μπαίνει σε δεξαμενή με αλατόνερο. Αφού φουσκώσει ξεπλένεται, ψήνεται και αλέθεται για να δώσει το ταχίνι. Ο κλασικός χαλβάς παρασκευάζεται με ταχίνι, καραμελωμένο σιρόπι και ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλο, φιστίκι ή σοκολάτα. Είναι ένα γλύκισμα με υψηλή διατροφική αξία (πολύ θρεπτικός και υγιεινός) επειδή περιέχει σουσάμι και ξηρούς καρπούς! Γι' αυτό συγκαταλέγεται στις βασικές